Descripción
Wenceslao Mena Saravia 2022 es un tinto de personalidad marcada, elaborado con Cabernet Franc (90%) y Malbec (10%). Crianza completa en roble francés durante 18 meses (100%), que realza su complejidad. Alcohol 14,50 %.
Viñedos de 50 años sobre suelo franco arenoso con mayor limo en profundidad. Conducción en parral con poda Guyot sobre pie franco, cosecha manual el 25 de marzo de 2022 y fermentación maloláctica completa (pH 3,70; acidez 5,90; azúcar 2,00 g/L).
Notas de cata – Wenceslao Mena Saravia 2022
- Color: rojo con bordes rubíes.
- Nariz: expresivo, con notas especiadas, pimiento rojo, leve ahumado y tostado.
- Boca: equilibrado, de buena estructura; taninos suaves y final largo y armónico.
Origen y viñedo
Parrales tradicionales con rendimientos moderados que priorizan concentración y frescura. El limo en profundidad aporta textura, mientras que el manejo en pie franco preserva tipicidad del Cabernet Franc.
Servicio
- Temperatura sugerida: 16–18 °C.
- Oxigenación: decantar 20–30 minutos.
- Maridaje: carnes rojas y de caza, pastas con salsas especiadas, quesos semicurados.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.