Descripción
Ana Vallejo Torrontés Gran Reserva 2023 es un blanco de carácter y fineza. Fermentado y criado en roble francés (barricas de 500 L) durante 10 meses para el 85 % del vino. Alcohol 13,70 %; sin fermentación maloláctica para preservar frescura.
Viñedo de 50 años sobre suelo franco arenoso con mayor limo en profundidad. Conducción en parral con poda Guyot, pie franco y riego por inundación. Cosecha manual el 15 de marzo de 2023. (Acidez 6,20; azúcar 2,0 g/L; pH 3,40).
Notas de cata – Ana Vallejo Torrontés Gran Reserva 2023
- Color: amarillo con tonalidades verdosas.
- Nariz: floral intensa, miel y carácter terpénico.
- Boca: acidez equilibrada, buen cuerpo y volumen; final largo y armónico.
Origen y viñedo
Parrales tradicionales con rendimientos moderados que privilegian concentración aromática y tensión natural. Conocé más sobre la variedad Torrontés.
Servicio
- Temperatura sugerida: 8–10 °C.
- Oxigenación: no requiere; abrir y disfrutar.
- Maridaje: ceviches y pescados blancos, cocina asiática suave, quesos de cabra y ensaladas aromáticas.
Valoraciones
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